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レギューム

豆類は、食べる植物の中で最もタンパク質が豊富です。鉄、マグネシウム、カリウム、リン、ビタミンB群、ビタミンPを体内に補充することができます。豆を食事に取り入れることで、コレステロール値や血糖値を下げ、ヘモグロビン値を上げ、神経系を強化することができます。

豆類に含まれる植物性エストロゲンは、アルツハイマー病、骨粗しょう症、ハゲの可能性を低減します。豆類は食物繊維が豊富なため、消化に時間がかかり、鼓腸が起こる可能性があります。軽い下剤と利尿作用がある。プリン体化合物を多く含むため、関節の疾患への使用は推奨されません。

きのこ類

きのこ類は、タンパク質、ビタミンB2、B5、PP、カリウム、コバルトを豊富に含んでいます。 きのこを食事に取り入れると、神経系や循環器系が強化され、髪や爪も強くなります。

キノコの特長は、キチンを含んでいることです。セルロースに似た構造のこの多糖類は、長い間体内で代謝され、他の食物の吸収を防ぐ。キノコを頻繁に摂取すると、胃炎や膵炎などの消化器系疾患のリスクが高まります。

ポリッジ

おかゆは、子どもから大人まで、最も健康的な朝食といえます。副菜として、また別皿としてお使いいただけます。エネルギー源となるタンパク質や複合糖質、ビタミンやミネラルを多く含んでいます。

どんな種類のお粥でも食事に取り入れることで、消化器系に良い影響を与え、免疫力を高め、代謝を改善し、コレステロール値を下げることができます。

穀類

穀類はタンパク質、食物繊維の供給源であり、ビタミンB、E、PPを含んでいます。鉄、リン、マグネシウム、カリウムなどのミネラルを適量に摂取することができます。最も有用な穀類は、最小限の加工が施されたものである。

さまざまな穀物に含まれる植物ステロールは、コレステロールを体外に排出し、脳卒中、動脈硬化、心筋梗塞の可能性を低くし、免疫力を高める働きがあります。穀類を定期的に摂取することで、消化が良くなり、胃腸の毒素を浄化し、循環器系と神経系に良い影響を与えます。

油脂類

植物油には、植物ステロール、不飽和脂肪酸のオメガ3、6、9、レシチンなどが含まれています。抗酸化作用のあるビタミンEを必要量摂取することができるのです。

植物油のファーストプレッシャーを食事に取り入れると、コレステロール値を下げることができ、循環器系に良い影響を与えることができます。本製品の使用により、肝臓疾患、腫瘍形成の可能性を低減し、脳の活性を増加させます。最も有用なオイルは、クルミ油、キャラウェイ油、カボチャ油、亜麻仁油です。

乳製品

牛乳は、ビタミンA、D、B2、B12、PP、有用ミネラル(カルシウム、セレン、リン、亜鉛)を豊富に含み、体に必要なすべてのアミノ酸を含んでいます。タンパク質は消化が良いので、子供の食事には欠かせません。

乳糖がうまく体に吸収されれば、牛乳は血圧を下げる。乳製品を食事に取り入れると、代謝が正常化し、免疫系や神経系が改善されます。乳糖欠乏症の場合は、全乳の代わりに乳製品を使用する必要があります。乳製品に含まれる微生物や菌類は、消化や腸内細菌叢を改善します。

小麦粉

小麦粉は世界で最も一般的な食品の一つである。パンや焼き菓子のベースとなり、膨大な数の料理のレシピに含まれている。小麦粉は、亜麻やアマランサスなどの穀物から作られ、タンパク質や炭水化物、ビタミンB1、B2、B6、PP、そして多くの有用ミネラル(カリウム、マグネシウム、リン、カルシウム)を含んでいます。

小麦粉は、パン作りに最もよく使われる粉です。グレードが低いほど、人間にとって健康的であることを意味します。高級小麦粉を使用したベーカリー製品の過剰摂取は、肥満の原因になります。

肉製品

加工されていない天然の肉には、動物性タンパク質(アミノ酸を含む)、ビタミンB群、必須ミネラル(鉄、リン、カリウム、マグネシウム、亜鉛)などが含まれています。低脂肪肉は、免疫力を高め、ヘモグロビン値を正常にし、神経系や脳を調整し、筋肉や骨組織の成長を助けます。

多くの脂肪や余計なもの(保存料、風味調味料)を含む肉製品は、実質的に何の役にも立たない。しかし、体内ではそれらから十分なタンパク質を摂取することができます。

ドリンク

全く異なる製品を含む幅広いカテゴリー。主な目的は水分補給と喉の渇きを癒すことですが、それ以外の目的を持つものもあります。

果物、ベリー類、その他の植物を使った飲み物(モース、クワスなど)は、さまざまなグループのビタミン、有機酸、ミネラルの供給源として有用です。アルコール飲料、エナジードリンク、炭酸飲料を含む甘い飲み物は、継続的に摂取すると悪影響が出る可能性があります。アルコールは、肝臓疾患、精神力の低下、循環器系の不調を引き起こします。

野菜類

野菜は、ビタミンB、C、E、K、P、PP、ミネラル(カリウム、リン、銅、マグネシウム)、β-カロテンが摂取できます。野菜を加えることで循環器系が改善され、血管の緊張が高まり、野菜食は体重減少を促進します。

ほとんどの野菜に含まれるグルコシノレートとクロロフィルは、ウイルスやバクテリアに抵抗する免疫システムを助け、癌になる可能性を減らします。野菜の繊維構造は、胃腸の運動機能を刺激し、腸内細菌叢を正常化し、便秘の解消や解毒・解熱に効果があるそうです。

ナッツ

ナッツ類は、日中の手軽で健康的なおやつをアレンジすることが可能です。多価不飽和脂肪酸のオメガ3やα-リノレン酸、ビタミンe、セレン、マグネシウム、亜鉛、アミノ酸などを摂取することができます。

ナッツ類を食事に取り入れると、高齢者の脳活動の低下に対応でき、動脈硬化の予防、男性機能の向上、情緒の正常化などの効果があります。不眠症、体力低下、うつ病におすすめです。カロリーが高く(550~650kcal/100g)、脂質もかなり多いため、体重増加や消化不良の原因になるので、1日に30g以上のナッツを食べるのは控えましょう。

香辛料・調味料

様々な料理に風味と香りを加えるために使用されます。スパイスの種類にはそれぞれ特徴があります。アロマハーブは免疫調整作用があり、炎症に対抗するのに役立ちます。天然の抗生物質アリシンやカプサイシンを含むホット&スパイシーハーブは、ウイルスや細菌と戦うのを助ける。

スパイスは胃液の分泌を増やし、腸の蠕動運動、神経系、循環器系の機能を改善する。スパイスや調味料を入れすぎると、料理の味に悪影響が出るだけでなく、健康にも悪い影響が出ます。

ビープロダクツ

蜂産品は、ビタミン、ミネラル、アミノ酸など、あらゆる栄養素の源です。ブドウ糖は血管を拡張・強化し、コレステロール斑の形成を防ぐとともに、神経系を落ち着かせる作用があります。

ハチミツなどの蜂産品の摂取は、1日100gを超えないようにしましょう。そうでなければ、血管壁の弾力性の低下、体重の増加、肥満の原因になります。

魚介類

魚には十分なタンパク質、ビタミン(A、E、D、PP、B12)、ミネラル(リン、銅、カリウム、マグネシウム)などが含まれています。魚の種類によっては(サーモン、イワシ、マグロ)、オメガ3系が含まれています。海の魚は、ホルモン系に良い影響を与えるヨウ素の供給源です。魚介類から得られるセレンや亜鉛は、男性の健康維持に欠かせない元素です。

魚介類を定期的に食事に取り入れると、脳や神経系に良い影響を与え、心臓発作や脳卒中の可能性を低くします。

種子

種子は、タンパク質、食物繊維、ビタミンA、B、E、D、必須ミネラル(リン、銅、亜鉛、セレンなど)を大量に含んでいます。

継続的に食べると、免疫力の向上、代謝の改善、全身の臓器・器官の安定稼動につながるそうです。種子に含まれるレシチンや植物ステロールは、コレステロール値を下げ、動脈硬化の予防に役立ちます。種子は生のまま、または最小限の加工を施したものが最も効果的です。

スイーツ

これらは、炭水化物を多く含むカロリーの高い食品です。チョコレートのお菓子やビスケット、ジンジャーブレッドなどは、空腹に素早く対応し、気分を高めてくれます。

最も健康的な食品は、ダークチョコレート、マシュマロ、ハルバです。過剰な糖分や、着色料、風味増強剤、芳香剤の使用は、生体に悪影響を及ぼし、特に子供には有害である。食生活における過度の甘味は、糖尿病、肥満、消化器系疾患、循環器系を引き起こす可能性があります。

ジュース類

自然の果物や野菜から作られたジュースは、有機酸、抗酸化物質、ミネラルの供給源です。定期的に摂取することで、代謝が良くなり、体内の毒素や不純物を浄化し、血中コレステロール値を正常化する効果があります。

果物やジュースの摂取は、病気によっては禁止されています。食事でジュースを過剰に摂取すると、胃腸や肝臓に悪い影響を与えます。

ドライフルーツ

ドライフルーツは、有機酸、ビタミンE、K、PP、カルシウム、マグネシウムの供給源です。食事に含まれることで、血栓ができにくくなり、心臓血管、胃腸、腎臓が正常化し、有害なコレステロールが除去されます。ドライフルーツは、風邪の回復を早め、効率を上げることに貢献します。

カロリーが高く、糖質も多いため、糖尿病、肥満には適度な摂取が必要です。

ハーブ・植物

ほとんどの植物は、人間にとって有益な性質を持っています。ビタミン、ミネラル、有機酸の供給源です。それぞれのハーブには、健康に役立つ効果があります。血管の壁を丈夫にするもの、免疫力を高めるもの、新陳代謝を正常化するものなどがあります。

ハーブは、特に病気の時には、慎重に選ぶ必要があります。医師の指示は厳守し、自己判断での投薬は行わないこと。

フルーツ

果物は、ビタミン、有機酸、ペクチン、食物繊維の主要な供給源です。酵素が含まれているため、代謝を促進させることができます。

毎日の食事にフルーツを取り入れることで、健康や心の健康に良い影響を与え、若々しさや美しさを保つのに役立ちます。果物には糖分が多く含まれているため、その過剰摂取は糖尿病や肥満の原因になると言われています。

お茶

お茶は3,000年以上前から人類に知られています。これを食べると、元気、美、長寿を与え、病気を防ぐとされています。適切に抽出された高品質の茶葉は、脳の活動を刺激し、新陳代謝を高め、免疫力を強化し、尿路結石症やコレステロール斑の形成を予防するのです。

茶葉に含まれるポリフェノールには、抗腫瘍作用、抗酸化作用、抗菌作用があります。お茶には、ビタミンやミネラル塩が豊富に含まれています。注目すべきは、淹れたてのお茶だけが有効であるということです。中国には「昨日のお茶は蛇毒のようだ」という言葉があります。

ベリー類

ベリー類は、ビタミンや有機酸、アントシアニンという強い抗酸化力を持つ特別な物質の宝庫です。ベリーを食事に取り入れることで、老化を遅らせ、消化と代謝を正常化し、循環器系の機能を向上させることができます。ベリーは古くから民間療法でさまざまな病気に使われ、また予防にも使われてきました。

ベリー類に含まれる単糖は、糖尿病にとって危険であり、体重増加の原因にもなります。

卵は、タンパク質、オメガ3系、ビタミンB、D、Eを豊富に含んでいます。本製品に含まれるコリンは、子どもの脳の発達や高齢者の脳の活動を必要な水準に維持するために必要な成分です。卵黄に含まれるレシチンは、血中のコレステロール値を安定させ、肝機能を向上させる。卵を食事に取り入れると、脳卒中や心臓発作、アルツハイマー病の発症の可能性が低くなります。

生卵はサルモネラ菌に感染する可能性があるため、摂取するのは好ましくありません。太っている人は、卵黄の摂取を除いた食事になります。

その他

雑多なカテゴリには、前のどのカテゴリにも当てはまらない記事が含まれています。ここでは、ガリガリ君、片栗粉、即席麺など、商品の良さを知ってもらうために、紹介しています。

ほとんどの人が、いつかは正しい食生活を送る必要性に迫られます。早く見つける人もいれば、遅く見つける人もいる。紀元前5世紀、古代ギリシャの著名な医師であり哲学者であるヒポクラテスの言葉「我々は食べるものである」が、今日でも通用するのは偶然ではないだろう。そして、健康的で完全な食事が長寿の秘訣であることは、栄養士たちの一致した意見である。

役立つトピック
すべての食材には、私たちの体に全く異なる影響を与える物質が蓄えられています。私たちの健康や免疫力、そして気分までもが、食事によって左右されるのです。食に関する情報を正しく活用する方法を身につければ、健康状態を大きく改善することができます。

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